元々は鮎と越中米使って作ったのが始まりとされているが、現在は鱒（サクラマス）を使ったものが主流となっている。鱒は　
　発酵させずに酢と塩に漬け込んであり、比較的食べやすい。またわっぱ（木製の器）に入れられているのも特徴である。

○寿司一の鱒寿司

\1380

○寿司一の鱒寿司（２個入り）

\2500

○味の笹義　特選鱒寿司

\2400

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